식단이 점점 서구화로 변해 가면서 간단히 아침을 때우는 경우도 많지만 아직 한국인의 식탁에서 구수한 된장국은 빼놓을 수 없는 주요 메뉴다.

그러나 맛있는 장(醬)맛을 내기 위해서는 잔손이 많이 가므로 쉽지 않은 일이다.

광주시 농업기술센터에서는 10일 생활개선회원, 여성단체회원, 아파트부녀회원등 150명이 참석한 가운데 전통장담그기 행사를 가졌다.

이날 행사에 참가한 부녀회원들은 관내 읍·면·동 생활개선회에서 직접 농사를 지어 수확한 우리콩으로 만든 메주와 1년전 간수를 빼놓은 소금, 오염되지 않은 약수를 사용해 믿을 수 있고 맛있는 고유의 장을 담갔다.

장은 음력 정월말 오일(午日)에 담근다고 한다. 지방에 따라 오일이 아니면 12간지에서 범, 소, 토끼 등 털달린 짐승날 또는 손없는 날에 장을 담가야 장맛이 좋다고 한다.

이날 대회에 처음 참가한 주부들을 위해서 전통재래장의 우수성 및 장담그는 법에 대한 교육을 실시하고 장을 직접 담가 각 단체별로 항아리에 이름표를 붙여 관리하도록 했다.

광주시의 전통장담그기 대회는 선조들의 지혜를 계승 발전시키고 시민들의 화합을 도모할 목적으로 지난 '99년부터 개최해오고 있으며 관내의 팔도민들이 모두 참여하고 있다.

이날 농업기술센터 광장 한쪽에서는 농산물 직거래장터도 열려 성황을 이루었다. 시 농업기술센터는 손맛이 들어간 장을 찾는 시민들을 위해 대회를 통해 담근 전통 된장, 고추장, 간장 및 초하류와 야생화등도 판매 하고 있다. 문의는 광주시 농업기술센터 ☏760-2574)